1、先竹蓀放在水籠頭下,從上到下,從下到上,360度反覆清洗。
2、把根部的發白部分去掉後。
3、加30度左右的水,再加上鹽沒頂浸泡,時間控制在3個小時內,期間最好換8次水。
4、做菜前灼水,做燉湯的話,四塊左右就足夠了,量多了,口感反而不鮮美。
5、竹蓀也可清炒。