煮紅豆快速出沙的方法有哪些|哪裡的紅豆出沙率高

紅豆又名相思子，喜光，產於中國臺灣、廣東、廣西、雲南。生長於山地疏林之中，廣佈於熱帶地區，由此有“紅豆生南國”的流傳，那麼哪裡的紅豆出沙率高呢?

一、哪裡的紅豆出沙率高

生長在雲南昆明地區的紅小豆品質比較好，該種紅小豆生長在海拔540-1700米的平原、溝底、山坡混交林內，是當地農民特殊栽培的紅小豆，其顆粒飽滿，經雨量充足，品質高。在紅豆的出沙率方面，各地區相差不多，想要紅豆的出沙率高，最主要的是要掌握煮紅豆的方法。

二、煮紅豆快速出沙的方法

1.提前浸泡法。在煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜。第二天把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨，然後放入鍋裡大火燒開，除去浮沫，接著用小火燜煮，這樣鍋裡的紅豆很快就會被煮爛。

2.煮沸法。把沒有浸泡的紅豆洗淨，鍋裡燒開水後放入紅豆，再次燒開後繼續煮上3-5分鐘，關火浸泡半小時左右。然後再次開火，煮分鐘左右，紅豆就會被煮爛。此種方法，營養損失少並且省火。也可以選擇用高壓鍋煮，效果更好。

3.反覆燜煮法。把紅豆洗乾淨後直接放在鍋裡燒開，燜涼，接著再燒開，燜涼，反覆進行三、四次就可以把紅豆煮爛了。這種辦法比較費時間，但是省火。

4.幹炒燜煮法。把紅豆放在不加油的鍋子內，用小火幹炒至紅豆微微發黃，炒出香味，這時再加水煮，很容易將紅豆煮爛。

5.冷凍法。把紅豆洗淨後，加入清水並且沒過紅豆，浸泡直至紅豆把清水全部吸收，然後把紅豆分裝在保鮮袋內放入冰箱的冷凍室，等到需要煮的時候取出來，稍微煮一煮就爛了。

讀完本文，大家對哪裡的紅豆出沙率高的問題有了瞭解，但是需要提醒大家的是，無論選擇何地的紅豆，採用何種方法紅豆，都是當年的新紅豆容易被煮爛，出沙率高，煮爛陳年的紅豆耗時長，出沙率也會大打折扣。