紅豆沙的做法有哪些

紅豆別名相思豆，正是因為紅豆的文藝氣息深厚，所以任何與紅豆相關的食物都會被定義為好吃的美味可口，在紅豆的諸多食譜中，有一種美食叫做紅豆沙，紅豆沙的做法多種多樣，今天我們就來一起學習一下紅豆沙的做法有哪些吧！

紅豆沙的做法有哪些

一、做法一

製作食材：紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

製作流程：

1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。

2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。   

3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。   

4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。 

5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 

6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。   

7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 

8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。

二、做法二

製作工具：老範燜燒鍋，不鏽鋼濾網，粉碎機，菜鍋。

製作食材：赤豆500克，砂糖（根據自己的口味）少許，食用油少量。

製作流程：

1、先將赤豆洗淨然後放入鍋中（老範燜燒鍋），加入水（要淹沒赤豆將近2釐米）。 

2、開大火煮一直到沸騰，然後開小火燜半個小時，最後關火連鍋一起放入飯堡中6小時。 

3、取出煮爛的赤豆放入濾網中過濾赤豆，把過濾下來的豆沙皮放入粉碎機打成粉末，然後將其全部與過濾下來的細豆沙放在一起。   

4、將全部細沙倒入菜鍋中（含少許水）放入砂糖少許攪拌，開大火煮到沸騰然後開小火慢煮，放入少許油（一小勺的量），與此同時一定要用勺子不停地攪拌以免粘鍋，在水燒乾之前還得在加兩到三次食用油。

三、做法三

製作食材：紅豆250克，糖50克，色拉油30克。

製作流程：

1、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時，至紅豆熟；   

2、燉熟的250克紅豆繼續燉1小時，至更熟爛。  

3、用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水； 

4、漏勺和紅豆置於水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙。 

5、紅豆沙擠好後將紅豆水用乾淨的紗布過濾，擠幹水份，得到乾紅豆沙。 

6、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鐘後就能炒成豆沙。 

7、待涼後收入密封碗中冰箱冷藏，儘量在一週內吃完以保證新鮮。

紅豆沙的做法多種多樣，相信你在這上面三個食譜中會找到一個自己喜歡的紅豆沙做法，在炎熱的夏季裡，做一碗紅豆沙送給相愛的人是不是特別浪漫呢？做一碗紅豆沙送給自己的長輩食用解暑，是不是特別美好呢？趕快一起來學習紅豆沙的做法吧！