紅豆的做法有哪些|紅豆生蟲能吃嗎

紅豆是我們都比較熟悉的一種食材，大家經常都會在家裡使用紅豆煮粥或著是摻在飯裡做飯吃。但是大家有時候在家裡會因為儲存的方法不當導致紅豆里長了蟲，這時候大家可能會問了，這長蟲了還能吃嗎？今天小編就來向大家分享一下有關於紅豆的一些小知識。

一、紅豆生蟲能吃嗎

小蟲有兩個來源，一個是內源性的，就是糧食本身帶有蟲卵，在加工糧食的時候不能徹底清除，隨著時間推移而孵化出蟲子;還有一種是外源性的，由於儲存措施不當，一些外來蟲子在上面產卵。從營養的角度來看，這些蟲子是沒有毒的。

紅豆，一年生直立或纏繞草本，高可達90釐米，羽狀複葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鍾狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結果。

中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。幹豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

二、紅豆的做法有哪些

1、冬瓜紅豆湯

冬瓜500克、赤豆40克。將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。

2、紅豆玉米薏仁粥

玉米鬚50克，赤豆15克，薏苡仁30克。將玉米鬚加水適量先煎10分鐘，赤小豆、薏苡仁洗淨入鍋，用旺火燒開後轉用小火熬成稀粥。溫服，每日1次。適用於治療陽虛水泛見體型胖大、倦怠、苔白膩。

3、車前子赤豆甜羹

車前子200克，赤豆250克，糯米500克。車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。具有健脾，滋陰，補血，利水的作用。

4、赤豆鯉魚

鯉魚1尾(1000克以上)，赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗淨。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再灑上蔥花，即成。有行氣健胃，醒脾化溼，利水消腫，減肥的功效。

在文章中我們已經向大家分享了紅豆生蟲能吃嗎和如何製作最好吃的問題。同時在最後我們要向大家分享一個儲存紅豆的好方法。我們可以下先將紅豆放在開水裡泡上半個小時，晒乾後再放到乾燥通風處儲存，可以保證紅豆一年以內都不會壞哦。