胡蘿蔔是蔬菜還是主食|胡蘿蔔有澱粉嗎

胡蘿蔔，營養價值高，可生吃也可熟食，更可以烹調多種食材，非常受老百姓歡迎，經常出現在飯桌上，那麼，胡蘿蔔有澱粉嗎？是蔬菜還是主食？今天讓我來帶大家一起看看。

一、胡蘿蔔有澱粉嗎

答案是，有，胡蘿蔔是含澱粉的食物。澱粉類食物，就是指富含碳水化合物的食物，而胡蘿蔔呢，它每100克中含澱粉9.58克，雖然含量很少，幾乎可以忽略不計，但不得不說，它含澱粉，當然，更多的是含維生素、豐富的蛋白質等人體所需的微量元素，所以，胡蘿蔔有澱粉，大家要記住哦！

二、胡蘿蔔是蔬菜還是主食

 很多人會說，既然胡蘿蔔含澱粉，那麼是不是和土豆一樣可以做主食食用呢？答案是否定的，土豆室含有大量的澱粉的，眾所周知，人體能量來源主要室來源於糖類，而澱粉是可以轉化成單糖的，這是可以被人體吸收的，土豆因含糖量高所以可以被當作主食，而胡蘿蔔呢，它雖然也含澱粉，但它的這點澱粉含量幾乎可以忽略不計，所以它註定是做不了主食的。

此外，因為土豆澱粉多，所以吃了會感覺肚子很飽，吃多了還會發胖，而且土豆還有耐儲藏的特點，放在陰暗處可以儲存很久，它具備了做主食的一切優勢，而胡菠蘿呢，澱粉含量幾乎可以忽略不計，它主要儲存的是水分，所以吃進肚子裡很容易被新陳代謝掉。當然，不是說胡蘿蔔就不如土豆，這樣說是極其不恰當的，要知道，胡蘿蔔的營養價值很高，被稱之為“小人蔘”，所以會被作為配料烹製成多道菜系。

隨著社會的進步，人民生活質量逐漸得到了提高，以前吃飯是為了溫飽，現在吃飯更注重的是營養、美味，胡蘿蔔因為自身的優勢，越來越受到重視，出現在餐桌上的頻率越來越高，大魚大肉已成過去時，現在，讓我們一起健康飲食吧。