3-5克。在麵粉中加入食用鹼可以使得麵粉發酵的更加充分,使得發出來的麵糰更加蓬鬆以及柔軟,也可以防止麵粉在發酵的過程中產生酸味等情況,加入可食用鹼可以使得做出來的食物色香味俱全。但食用鹼不可多食,加入時需要注意用量。