5兩水。在做包子的時候,麵粉用溫水和,溫水可以加快麵粉發酵,使麵粉更加柔軟蓬鬆。在環境溫度較高的時候,可以直接用常溫水和麵,適量加一點開水即可。麵粉和好後,需要發酵半個小時在製作包子皮。發酵時用保鮮膜覆蓋,麵粉發酵更充分。