四兩水左右。製作醬香餅需要注意使用的麵粉是中筋麵粉,高筋麵粉中筋力過大,麵糰難以擀成攤開,低筋麵粉的筋力太小,適合製作蛋糕等口感鬆軟的糕點,不適合醬香餅這種吃起來略帶嚼勁的麵點。此外,醬香餅中最重要的就是調製的醬汁,這個可以根據個人口味調配。