5克。酵母粉可以充分使麵糰發酵,在蒸饅頭時放入酵母粉可以使做出來的饅頭更加鬆軟,一般一斤的麵粉可以放5克酵母粉,需控制好用量,不可以太多或者太少,放太少會導致蒸出來的饅頭過硬,若是放太多也會導致饅頭過於鬆軟,而且還會導致酵母粉的味道過大。