顏色變黑、發臭。土筍凍是福建一種很獨特的風味小吃,由蠕蟲加工製作而成,是沿海地區的一種凍品,歷史悠久,吃起來味道鮮美,可以搭配醬油、蒜蓉等一起食用,有另一個名字叫做海蚯蚓。土筍凍顏色是灰白色,很有彈性,是冬春兩個季節的時令小吃美食。