土筍凍營養價值|土筍凍是什麼

說起土筍凍可能好多小夥伴都不知道是什麼吧？其實這是源於福建泉州的一個特別有當地特色的美味小吃。它的原料是一種大海里面生長的蟲子，是不是聽起來特別的可怕？不要害怕其實它做出來的土筍凍是非常美味的，所有吃過的小夥伴都會喜歡上的。

土筍凍的營養價值

土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬製成的膠狀體。這種小動物生長在淺海灘塗裡，呈灰白色，圓筒筍狀，所以名叫“土筍”。晉江安海、東石一帶都有出產，但以安海鎮五里橋中亭港附近的土筍最肥最大。土筍凍的製作以西垵村最為出名。土筍凍不僅味道鮮美，營養豐富，而且有藥用價值，當你喉嚨疼痛時，吃了它立即止痛，勝似靈丹妙藥。它能降火消炎，清涼解熱，是人們在大熱天十分喜愛的小吃。

一、做法

主料:新鮮海土筍500克，精鹽10克。

輔料:香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，薑絲3克。

步驟

1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗乾淨，呈白亮撈起。

2、鍋置火上，把涼井水750克和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟膠質溶出後連湯舀起，分裝在6釐米左右的小瓷碗中靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物(夏天要放入凍箱才會凝結)。

3、用竹籤挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、薑絲等佐料，即可上席。

特點:晶瑩透明，清熱補脾潤肺，鮮嫩脆，具有濃郁的地方特色。

二、土筍凍營養價值

1、滋陰降火

土筍凍在中醫上性寒、味甘、鹹，而且土筍凍營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，微量元素等身體所需的營養物質，對於害怕上火的人群，吃一些土筍凍，既能滋補身體，又不怕上火。特別是夏季，吃一些土筍凍能很好的祛除體內的火氣。

2、清肺補虛

夏季因為天氣炎熱，我們很容易出現肺熱多痰症狀，常吃一些土筍凍，能有很好的祛除肺火，而且還能夠提供身體所需的多種營養物質。

3、美容養顏

我們很多人知道土筍凍的主要材質是星蟲，但是我們吃的時候會發現，土筍凍有很多像果凍一樣的物質，這其實是在製作過程中星蟲的膠質。土筍凍的膠質豐富，這些膠質富含豐富的營養，具有很好的美容養顏，保持肌膚活力的功效。愛美的女性常吃土筍凍，不但能活血強身，還能夠美容養顏。

4、防治脾虛腎虧

星蟲在中醫上具有防治脾虛腎虧的功效。比如小兒夜尿頻多，陰虛盜汗等，都具有一定的療效，而且對於產婦產後乳汁稀少也有一定治療作用。

但營養師建議這2類人不適合吃土筍凍

1、胃寒怕冷人群

土筍凍性寒涼，對於胃寒怕冷的人，不宜多吃土筍凍。

2、易腹瀉人群

土筍凍屬於海洋類寒性食物，對於容易腹瀉人群，一次不宜吃太多，以免引起腹痛腹瀉等不適症狀。

看了上面文中的詳細介紹大家對於土筍凍營養價值有沒有新的認知呢？其實真的是一方水土養育一方人，土筍凍真的是中華民族傳統美食的偉大傑作，真的是很佩服第一個製作出土筍凍的人，究竟是怎麼樣的智慧才能研究出這麼美味的食物呢。所以有機會小夥伴們一定要嘗試一下啊。