果肉顏色會變成黃褐色或者褐色。一般好的荔枝果肉是透明的,若是顏色開始變白,說明荔枝已經開始變質。除了果肉顏色變化,荔枝壞了之後還會產生異味,如酒精味,酸臭味等等。好的荔枝會有獨特的果香味。而且荔枝的手感會變軟,不再是飽滿堅硬的感覺。