煮的時間短或者是時間太長。煮意麵7到8分鐘就完全可以了,煮的時間太長也會幹,因為時間太長的話,意麵裡面的水分就會被榨乾,導致意麵很硬,當然煮的時間短的話肯定是硬的。煮意面要水沸下鍋,減少意麵在水中浸泡的時間,煮出來的意麵會更加的勁道。