煮熟之後炒制即可。炒麵的面是用麵粉做的,麵粉和水混合,揉到面不粘鍋,把麵糰橫切成一條一條細長條的,放在通風處晾晒,就做成了炒麵的面。炒麵之前需要先將面煮制斷生才能用於炒制。面可以和雞蛋、瘦肉、豆芽、青菜等食物混合一起炒,口味豐富。