用白胡椒粉代替。胡椒粉因為含有特殊物質,所以味道比較獨特,具有一種特有的芳香味道。黑胡椒粉是由晒乾的未成熟的果實加工製成的,味道較重。白胡椒粉是由成熟的果實脫皮後的種子加工而成的,味道較濃。沒有黑胡椒粉的話,白胡椒粉可以暫時代替,不過口感會有所差別。