你做的熟食絕對不比外面差|熟食的做法有哪些小竅門？掌握好

熟食是中國人餐桌上非常重要的一道菜餚，幾乎每一個地方的菜市場都一定會有幾家熟食店。不管香糯的滷豬尾巴，還是紅油鮮亮的涼拌豬耳朵，相信都是很多朋友欲罷不能的美味吧。熟食的食用便捷，只需要自己加熱即可食用，所以是很多上班時間的中國家庭的常備選擇。雖然外面做的熟食很好吃，但是材料和製作工藝是我們都不可把控的，所以很多朋友應該也都自己試過在家自制滷菜吧，當然了，也會覺得自己做的怎麼都沒有外面賣的好吃吧，今天小編就來跟大家說一些關於熟食的做法的小訣竅吧。

熟食的做法到底有什麼小竅門呢

1.香料的配比要注意

很多熟食的味道之所以那麼的香，自然就是因為各類的香料了。很多朋友都誤以為香料一定要放很多，才能夠讓熟食非常的好吃，其實這種理解並不是完全正確的。外面的很多熟食店之所以要放很多的香料，更大程度是為了掩蓋肉的腥味，如果我們買的是新鮮的食材，就完全不用在乎這一點哦，香料放多了反而會影響到肉類的根本味道，所以大家不要一股腦的所有香料都放，一定要注意香料的配比，例如八角和茴香這種味道很重的，就可以適當的放一些就可以了。

2.滷製的熟食要用滷水浸泡一夜

很多朋友是不是覺得自己做的滷製的熟食顏色都沒有外面售賣的好看?造成這一個原因主要是有兩個，一個是糖色沒有炒好，一個就是沒有用滷水浸泡食物一夜。其實很多剛才滷出來的熟食顏色都是不深的，但是在滷水中浸泡一晚上之後，效果絕對不一樣，小夥伴們一定一定要記住這個訣竅，這樣你做出來的熟食一定也會非常的好看哦。

3.涼拌熟食的靈魂是辣椒油

很多涼拌的熟食之所以好吃，紅油辣椒是關鍵。小編建議大家在購買辣椒粉的時候要每種都配一些，例如香的、辣的、出色的各佔三分之一左右，當然了，這個比例請大家根據自己的口味來進行調整。另外就是做紅油辣椒的時候，油裡面一定要放蔥、蒜、香菜等調味料，這樣油會非常的香，最後做好的紅油辣椒大家一定要加一些白醋，能夠讓辣椒油儲存更久，辣椒更脆，最後再靜置一夜，這樣的紅油，不管是拿來板什麼熟食，都絕對超級的香。

熟食是很多人餐桌上幾乎每週都要吃兩三次的美食，其實在外面購買的熟食雖然味道很好，但是價格昂貴不說，而且食材我們也不知道到底新不新鮮，與其那樣，還不如嘗試一下在家自制熟食呢，只要大家好好的掌握了小編說的做熟食的注意事項，相信你們做出的熟食絕對不會比外面做的差哦。