什麼是龍鬚菜|龍鬚菜是南瓜藤嗎

在我們去飯店吃飯時，看到選單上的龍鬚菜，往往會因為不熟悉和它高大上的名字而選擇敬而遠之，但其實龍鬚菜屬於一種百合科的草本植物，是一種野菜，那麼龍鬚菜是南瓜藤嗎?什麼是龍鬚菜呢?

一、龍鬚菜是南瓜藤嗎

龍鬚菜不是南瓜藤。新鮮的龍鬚菜是成堆生長的，顏色是褐色的;而新鮮的南瓜藤則是一根一根的綠色枝條。無論從形態上還是顏色上，二者都不是同一類生物。雖然都屬於食材的一種，但是它們的味道也是差得很遠。

龍鬚菜具有非常濃郁的香氣，再加上生長在海邊，所以帶著一點腥氣，,吃起來口感比較脆;而南瓜藤本身並沒有氣味，雖然口感也是非常清脆爽口，但是香味和做法還是有著比較大的區別的。龍鬚菜雖然是褐色的，但是經過熱水焯過之後或者高溫水煮之後也會變成綠色。這就是很多人會把餐桌上的龍鬚菜誤認為南瓜藤的原因。

二、什麼是龍鬚菜

龍鬚菜是生長在海岸邊石頭上的一種植物，是一種珍貴的海洋蔬菜，也是一種常見的野生食材。由於其嫩枝形似龍鬚而被稱之為龍鬚菜。但是龍鬚菜的品種比較多，民間說法不一。有說佛手菜的嫩枝，也有說蘆筍的嫩枝等等。這也是很多人會把龍鬚菜誤認為南瓜藤的原因。

龍鬚菜無論涼拌還是炒菜都非常好吃，而且其本身也富含多種蛋白質和微量元素，其中鈣元素的含量更是排在蔬菜裡的第一。但是龍鬚菜中也含有嘌呤，對特定人群有害，比如高尿酸患者等。

看完這篇文章相信大家對什麼是龍鬚菜，龍鬚菜是南瓜藤嗎這些問題有了大概的瞭解了。龍鬚菜不僅好吃而且營養豐富，可以生吃也可以熱炒。我們自己在家也可以嘗試著做一道涼拌龍鬚菜，不僅可口下飯還有益身體健康哦。