刀削麵,剪刀面,餃子,拉麵,花捲等。山西的麵食有很多,麵條的種類也有很多,還有一些蒸制面食,比如花捲,玉米窩窩,棗饃等,山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一,麵食種類齊全,山西的刀削麵是山西面食著名麵食之一,口感筋道,鮮香可口,非常美味。