山西名吃有哪些

山西名吃有刀削麵、雞蛋醪糟、羊雜割等。

1、刀削麵，中國十大面條之一，為山西最具代表性的食物之一。刀削麵之奧妙在刀功，為使用特製的刀將麵糰削制而成，麵條形狀獨特講究，軟且勁道，濃郁鮮香。

2、雞蛋醪糟，相傳由北宋皇帝趙匡胤賜名，以江米為主料釀製而成，濃郁爽口，酒香沁人心脾。

3、羊雜割，相傳由元朝忽必烈之母賜名，在山西不同地區叫法不同，做法也有所不同。其口感綿軟濃郁，香醇可口，富含碳水化合物及無機鹽等。