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發表於:2024-02-24
“提起法國,人們最容易聯想到浪漫與美食。法餐以其精緻與繁複自成一格。從前菜,開胃酒到主餐,乳酪與甜點,最後再配上一杯咖啡,享用法餐,不僅需要好胃口,更需要好耐心。舒芙蕾,也有譯為梳乎釐,蛋...
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發表於:2024-02-05
“法式甜品,棒棒噠。美貌也好味道。”食材明細主料黃油(25g)低筋麵粉(10g)牛奶(40g)細糖(30g)輔料蛋清(2個)蛋黃(2個)白蘭地(2g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)高階(難度)舒芙蕾的做法步驟1、原料2、先在烤...
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發表於:2024-02-25
““舒芙蕾”,很好聽的名字喔,有木有?~成品好細膩、好鬆軟的!受熱使得它爬高,所以一定要趁熱吃,稍過一會就會開始塌陷啦,是經不起時間考驗的一款甜品喔! 舒芙蕾Soufflé也有譯為梳乎釐,蛋奶...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料雞蛋(1個)低粉(10g)輔料玉米油(10g)白糖(10g)牛奶(10g)白醋(1滴)甜香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)怎樣做舒芙蕾鬆餅的做法步驟1、一個雞蛋,蛋清蛋黃分離。2、蛋黃中加入2克白糖,10克牛...
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發表於:2024-02-23
“這是第二次做舒芙蕾蛋糕了,口感細化,入口即化,超美味的,喜歡芝士的朋友,千萬不要錯過哦!”食材明細主料奶油乳酪(300克)黃油(45克)雞蛋(3個)玉米澱粉(11克)輔料牛奶(150克)配料細砂糖(75克)奶香(口味)烤(...
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發表於:2024-02-24
“奧德麗赫本在1954年出演的電影“Sabrina”當中,有這樣的場景。赫本在巴黎學烘培,有一次考試題目就是做souffle,結果當赫本從烤箱拿出來做好的souffle時,卻發現它一點都沒有脹起來,赫本很...
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發表於:2020-02-08
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料全脂鮮奶:適量無鹽奶油:適量抹茶粉:適量低筋麵粉:適量蛋黃:適量全蛋:適量蛋白:適量砂糖:適量蜜紅豆粒適量:適量防潮糖粉適量:適...
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發表於:2020-05-05
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘香軟抹茶舒芙蕾是一道非常好吃的蛋糕類甜品,香香軟軟的舒芙蕾裝在小小的杯子裡微微冒出。漂亮的抹茶綠搭配潔白的杯子...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料雞蛋(4個)輔料白砂糖(20g)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的做法步驟1、4個蛋黃加3g鹽打至微微發白。2、4個蛋清加幾滴白醋發發。3、加20g白砂糖打。4、持續中高...
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發表於:2023-12-26
“淡淡的奶香味,加上柔軟的口感,深受孩子們的喜歡,做一些孩子放學後可以當成零食吃。”食材明細主料雞蛋(3個)輔料低筋麵粉(40g)牛奶(35g)玉米油(30g)檸檬(幾滴)奶香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)舒...
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發表於:2024-01-08
“首先這道菜的靈感源自一個韓國的旅遊節目期間介紹了一家餐廳的土豆餅很出名於是透過電視畫面,再分析主持人詹姆士的形容教煮經過n次實驗之後,決定推出這款舒芙蕾口感的土豆餅”食材明...
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發表於:2024-01-04
“火遍抖音的高顏值舒芙蕾鬆餅,在家也可以自己動手做。”食材明細主料雞蛋(1個)低筋麵粉(20克)牛奶(10克)藍莓(若干)輔料白砂糖(10克)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)舒芙蕾鬆餅的做法步驟1、先...
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發表於:2024-01-28
“前年某一個知名的所謂飲食節目(看得我是既蛋疼又尷尬),在第一集裡面就介紹了舒芙蕾Souffle,這款傳統的法國甜點。但凡事並沒有絕對,今天就用山芋(又名:土豆/馬鈴薯)作為載體,將舒芙蕾以鹹食呈...
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發表於:2023-12-31
“只需要一口平底鍋就能吃到入口即化的蓬鬆厚鬆餅!熱騰騰剛出鍋的鬆餅,澆上蜂蜜,不管是視覺還是口感都會讓人大滿足,早晨給自己一個甜蜜的鼓勵吧。”食材明細主料全蛋黃(2個,45克左右)牛奶...
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發表於:2024-02-05
“如雲朵般的舒芙蕾,讓嚐到的每一口都有如雲朵般輕柔。這種夢幻的甜點誕生於法國中世紀最富裕的時期,相傳當時法國人生活奢侈,每頓飯都要花上3-4個小時吃20多道菜,最後到甜點時已經沒什麼...
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發表於:2024-01-05
“一種挑剔的法國甜點。Soufflé一字來自法語,意思是“蓬鬆地脹起來”。據說,這種烹飪方法在中世紀便出現了,廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食,並用盡心思讓它送到客人面前。烤好...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料全蛋黃(2個)牛奶(20克)低筋麵粉(18克)抹茶粉(4克)全蛋清(4個)細砂糖(40克)輔料鮮奶油(100克)細砂糖(10克)楓糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)抹茶舒芙蕾鬆餅的做法步驟1、全蛋黃2...
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發表於:2024-01-02
“減肥早餐總是太過單調怎麼辦?每天都是牛奶+雞蛋+水果??今天分享一道你想都不敢想的減肥早餐→酸奶舒芙蕾,超級美味!!!”食材明細主料低筋粉(50g)雞蛋(2個)酸奶(125ml)牛奶(5ml)葡萄(6個)輔料黃油(4g)代...
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發表於:2023-12-28
“哈嘍,最近上班比較忙,好久沒有更新美食了,是不是大家等著急了,今天終於抽出點時間來做了一款口感綿軟,適合多種年齡段人群的舒芙蕾,好吃,好吃,喜歡你也試試!~具體做法詳見下面步驟”食材明細...
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發表於:2024-01-01
“你有沒有試過排一個隊20分鐘,35元一個一吃起來感覺自己給坑了市面上的許多舒芙蕾都是“妖”化了舒芙蕾一開始是圓鼓鼓的甜品,但是涼了之後就扁了。用陶瓷杯做的舒芙蕾你做過嗎?剛出爐的...
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發表於:2023-12-30
“舒芙蕾也被稱作蛋奶酥,是一種源自法國的甜點。這是一道溫熱的甜點,必須趁熱食用,由於加入打發了的蛋白,當做早餐或者點心都不錯。更重要的是,簡單易做,寶媽在家就可以輕易搞定,來試試吧。”...
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發表於:2024-01-27
食材明細主料黃油(10g)蛋黃(1個)輔料蛋清(3個)低粉(40g)牛奶(60g)白醋(1勺)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的做法步驟1、準備好所有的食材2、烤瓷碗裡用黃油摸一層3、蛋黃裡面倒入牛奶,攪...
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發表於:2024-01-07
“本期由手很好看的小敏來給大家制作舒芙蕾鬆餅。它鬆軟的口感讓你感覺跟傳統的鬆餅很不一樣,相信我,你會愛上它的。舒芙蕾鬆餅不僅好做,而且做起來會有一種難以言喻的愉悅感,翻面時,鬆餅Du...
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發表於:2023-12-26
“今天做一款簡單的抹茶濃厚鬆餅,香氣四溢的抹茶鬆餅,縈繞在空氣中,讓人嗅到便心生嚮往。微焦的表面吃起來香香脆脆的,內部質地鬆軟,輕輕一壓,便如蓬鬆的雲朵般融化在口中,綿密細膩的口感令人...
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發表於:2024-01-13
“一直想要嘗試的souffle,這次有了Julia的《MasteringTheArtofFrenchCooking》助陣,在甜品一欄中看見有SweetSouffle,因此終於下手這道甜品。Julia的菜譜中,關於Butter的描述與平常所見的...