蕨根粉水煮和泡的區別是什麼

1、軟硬程度不同。水煮的蕨根粉在煮制過程中變軟充分熟透，泡的蕨根粉是風乾的蕨根粉吸收一定量的水分，其表面變軟，但相較於水煮的蕨根粉其質地偏硬。

2、可食用時程度不同。水煮的蕨根粉已經充分成熟，可以與黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜等配菜一起涼拌食用，泡的蕨根粉成熟度不夠，不可以直接食用，還需要煮至才能食用。