銀耳怎麼熬成膠質

將整朵銀耳撕成小碎片後放入水中泡開後放入燉鍋中，燉煮至少1小時以上就會慢慢的熬成膠質液體。市面上售賣的因而一般都是乾燥後的幹銀耳，在使用前都需要將其浸泡膨脹成原來的兩倍大後再使用，這樣可以縮短燉煮銀耳的時間，也可以使得燉好的銀耳黏稠美味。