有什麼技巧|銀耳熬湯怎麼快速出膠

銀耳不僅富含膠原蛋白，而且價格低廉，被人們稱為“平民燕窩”，無疑是潤膚的重要選擇。銀耳的一般做法是熬湯，但很多人在這個過程中，常常會因無法快速讓銀耳出膠而頭疼。那銀耳熬湯怎麼快速出膠呢?今天我就帶大家瞭解一下吧。

銀耳熬湯怎麼快速出膠

1.挑選好銀耳

快速獲得一碗好喝又黏稠的銀耳湯，當然不能缺了好銀耳。選擇質量優良的銀耳，是熬湯快速出膠的第一步，也是最重要的一步。如果購買到了劣質的銀耳，不但出膠成難題，而且還有可能造成健康問題。

2.用溫水浸泡

現在市面上銷售的銀耳大多數是經過工廠加工的，比較幹，需要浸泡一段時間。但如果我們用溫水浸泡銀耳，不僅可以充分迅速地洗掉銀耳表面的雜質，還可以讓銀耳徹底泡發泡透，質地變得更軟，更有利於快速出膠。

3.切成小塊

銀耳熬湯時，如果不對銀耳進行剪下，把整塊銀耳放進鍋中，燉煮過程中既需要花費很長時間，又會導致出膠難的問題，浪費了銀耳中寶貴的營養成分。泡好的銀耳先用刀切成小塊，再放入鍋中，有利於銀耳充分受熱，方便出膠，保證了熬湯的品質。

4.先大火後小火

要想在較短時間內熬出一碗優質的銀耳湯，火候的把握是十分關鍵的。我們可以先用大火燉煮，讓水沸騰，將銀耳煮爛;再換成小火，把銀耳中的膠質燜燉出。這樣以後鍋中會析出很多銀耳膠質，做成的銀耳湯汁成品會變得十分濃厚稠密，口感會變得更好，達到了快速出膠的目的。

銀耳是我們生活中比較常見的一種食材，富有天然特性膠質，秋季食用最合宜。銀耳湯的做法有很多，熬湯時加些冰糖、馬蹄、淮山、百合、蓮子、紅棗等食材可以使湯汁更濃郁好喝，按照步驟使之快速熬製出膠，口感好也能保養面板。