蒸熟。注意時間和火候,麵漿不要太稀。涼皮是陝西地區的一種特色食物,主要是用麵粉,酵母,清水做成。做涼皮時可以選擇用高筋麵粉,這樣做出來的涼皮會更加筋道。在做涼皮的過程中要注意要將涼皮徹底蒸熟才可以食用,這樣做好的涼皮才會更加筋道有彈性。