將各類的雜糧和大米一起蒸煮成的米飯,如紫米、黑米、薏米、紅棗、紅豆、綠豆、糯米、紅米等等。雜糧在使用前最好可以先將其進行泡水處理,這樣將吸飽水後的雜糧再進行燜煮,食用口感會更加軟糯可口、美味香甜。雜糧除了可以製作成米飯、也可以熬成粥類食用。