主要區別在於時間、口感、組成和食用價值。快速飯是指短時間就能煮好的飯,烹煮時間短,構成只有大米,口感比雜糧飯細膩,吸收度高,價值均衡。雜糧飯通常用糙米、黑米、藜麥等五穀雜糧組成,多種搭配,食物中有益成分多,但口感粗糙,也不適合長期食用。