糯米粉。用糯米粉蒸出來的南瓜發糕與麵粉質地會更加的軟糯可口。糯米粉柔然嫩滑,用來做南瓜麵皮可以說別具特色風味。糯米粉的粉質會更加的細膩,這樣做出來的南瓜發糕會更加的精緻,糯米粉的吸水性大,與麵粉相比,出現乾裂的情況更少。