需要。南瓜發糕在經過二次醒發之後,是可以使得南瓜發糕吃起來更加鬆軟一些的。在製作南瓜發糕的時候,建議選擇使用低筋麵粉,因為低筋麵粉不至於出現南瓜發糕過硬的狀態。製作南瓜發糕,主要需要的原材料有南瓜、低筋麵粉、清水、白砂糖、植物油等等。