關於醒發的知識

不需要二次醒發。南瓜發麵餅除了高筋麵粉之外，所有材料混合放入麵包機當中揉麵，在揉麵結束後面團揉到光滑的狀態，發至二倍大的時候那手指戳一個洞，麵糰沒有反彈回來就可以了，然後分成三份小...

60-120分鐘。醒發麵團要有適宜的溫度，一般在25攝氏度左右，溫度高點需要的發酵時間就會相應的縮短。判斷紅糖發糕是否醒發好的竅門，看麵糰是否變得比之前柔軟且蓬鬆，按壓塌陷後不會回彈，麵糰...

半個小時左右為宜。饅頭醒發時間不可超過30分鐘，時間過長饅頭會變酸，時間過短饅頭不容易發酵起來。饅頭醒發的越充分才能越蓬鬆柔軟、細膩爽滑、潔白剔亮、風味獨特。饅頭做好後吃不完可...

“我做的很多點心都會需要發麵，這裡就統一介紹一下發面的具體教程吧，”食材明細主料麵粉（500g）鹽（2g）水（適量）輔料白砂糖（5g）酵母（3g）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）高階（難度）基本揉麵與醒發的做法步驟...

要。若僅僅是發米糕單做的話，發酵一次就可以成功，但加了南瓜以後，相對是比較難以一次就發酵成功的，只有經過了第二次更深層次的發酵，才能把這個米和麵完全發酵完成，因此還是要多加一次酵母菌...

30-60分鐘。通常製作紅糖馬拉糕都是需要經過兩次醒發的，第一次發的時間都是在30-60分鐘，而二次醒發的時間就要一發短許多的，一般在15-20分鐘，但具體是要根據製作環境的溫度和溼度來決定的，...

1小時左右。具體根據當時的溫度而定，溫度越高醒面的時間可以適當的縮短，若是溫度較低，醒面的時間可以適當的延長。包子醒面若是發酵的不完全，做出來的包子會不蓬鬆，食用起來口感像在吃麵坨...

20分鐘左右。冬天天氣較冷，發醒的時間較長，蒸鍋上蓋上紗布發醒，可縮短髮醒時間。小籠包的陷料各有特點，有素餡和肉餡之分。素餡的主要有粉絲餡、白菜餡、香菇餡等。肉餡的則有雞肉餡、牛肉...

需要。製作玉米麵發糕時，進行二次醒發，做出來的玉米麵發糕，質地會更加鬆軟，口感也會更好。玉米麵發糕是常見的主食，製作的主要原料包括玉米麵、酵母粉等。喜歡吃口感豐富的玉米麵發糕，也可以...

一小時左右。發麵指的是加入的酵母繁殖產氣從而導致麵糰膨脹。蒸包子發麵時間和發麵環境有關，蒸包子發麵時間是和環境的溫度有很大的關係的。夏季的室內溫度相比於冬季會高很多，發麵的時...

可以。紅糖發糕醒發時間過長是可以用的，發酵過長的紅糖發糕口感可能會過於鬆軟。紅糖發糕通過發酵之後在口感上可以更加的軟糯和富有彈性，紅糖發糕的口感是否好取決於發酵時間的長短，發酵...

40分鐘。麵包和麵時，需要控制好酵母粉的使用量，以免影響麵糰發酵的效果。麵糰和好以後，可以放在室內溫度較高的地方進行發酵，這樣可以增加發酵的速度。和麵使用的酵母粉，需要用溫水化開，這樣...

不需要。南瓜發麵餅是由麵粉、南瓜、酵母粉、水製作而成。喜歡吃甜味的南瓜發麵餅，可以在調製麵糊的過程中新增適量的白砂糖。酵母粉在使用之前，需要放在溫水中化開，這樣更利於發酵。烙南...

需要。南瓜發糕在經過二次醒發之後，是可以使得南瓜發糕吃起來更加鬆軟一些的。在製作南瓜發糕的時候，建議選擇使用低筋麵粉，因為低筋麵粉不至於出現南瓜發糕過硬的狀態。製作南瓜發糕，主要...

20分鐘。根據氣溫的不同，醒發的時間略微不同。小籠包首先需要充分發醒的麵糰，用手在麵糰上戳洞，麵糰不再回彈時，證明醒發成功。小籠包的餡料也是特點之一，一般分為肉餡和菜餡，肉餡有雞肉餡，牛...

要。二次醒發的麵包比第一次醒發的麵包在質感方面要更加細密柔和，而且味道也更香醇。為了做出來的麵包軟香，最好在發酵醒發的時候最好要用保鮮膜包好，避免水分被蒸發掉；還有在烘烤麵包的時...

需要。由於發糕裡面含有南瓜，南瓜是比較難發酵的食材，所以製作南瓜發糕需要進行第二次醒發。只有經過第二次發酵，才可以把含有南瓜的米麵完全的發酵。或者再多加入一些酵母菌，並且將容器封...

兩至五個小時。製作油條使用的膨鬆劑不同，醒發的時間也會不一樣。油條是傳統的油炸食品，製作的食材包括高筋麵粉、清水、食用鹽、酵母粉等，喜歡吃口感更加豐富的油條，可以酌情新增牛奶、白...

需要。不管做怎樣的麵包，都是需要二次發酵的，這樣做出來的麵包口感才會更加的蓬鬆，而且吃起來也能更加的感受到麵包裡面的香味，二次發酵過後的麵包，它的體積會變大，但一定要記得發酵過後的面...

第二次時在籠屜中醒面即二次醒發。首先將第一次醒好的麵糊取下，放至到粘板上，再撒上適當的乾麵粉，然後將麵糊再次揉搓，至沒有明顯的細微顆粒，隨後製做成小籠包的樣子，最後將其包好，等籠屜加熱...

需要。馬拉糕和其他包子、饅頭一類的點心製品都是需要二次醒發的，主要原因是可以保證口感更加的蓬鬆喧軟的。而馬拉糕的需要二次醒發的原因則是需要大量的氣體支撐，這樣才能在蒸制完成後...

放在溫度較高的地方或是放入烤箱中開啟醒發功能即可。冬天環境溫度過低時不利於麵糰的發酵，此時可以通過外部條件使其醒發，將其放入溫度較高的地方放置兩個小時左右充分發酵後取出即可。...

需要。包包子的面醒發至原來麵糰的兩倍大即可。包子是常見的美食，製作的食材包括麵粉、清水、酵母粉以及各種餡料。包好的包子在蒸之前需要進行二次醒發，這樣蒸出來的包子口感會更加鬆軟...

既可以過濾掉紅酒中的沉澱物，也能使紅酒的香氣更加濃郁，口感喝起來更加醇厚柔和。紅酒是常見的酒類飲品，是由葡萄、藍莓等水果經過發酵製作而成的果酒。紅酒的吃法以及用途多樣，既可以直接...

兩個小時左右。把適量的玉米麵和麵粉混在一起後加入適量的水、白砂糖後，和成麵糰蓋上保鮮膜，放到有太陽的地方自然醒發，或者在鍋裡燒熱水把揉好的麵糰放在鍋裡醒發，大約醒發2小時左右就可...