15至20分鐘。螃蟹蒸制以蒸熟為主,蒸不熟可能有寄生蟲殘留,蒸的過久的話肉太老沒有了口感和鮮味。三兩半的螃蟹屬較大的螃蟹,需要蒸時間略長一些,15至20分鐘為宜,蒸汽較充足的話,蒸15分鐘即可。蒸的時候應該先大火,蒸汽大量噴出後改小火,持續加熱。