小麥是什麼

小麥是這一類植物的統稱，它們的果實通常是用機器磨製成麵粉後再食用加工的，因其製作工藝的不同，衍生出許許多多的食品，如麵包、饅頭、啤酒等等。小麥在我國培育的歷史相當悠久，早在兩河流域時期就已經開始種植小麥了，所以小麥也成為了我國傳統的雜糧食品之一。小麥因其生長習性，在北方種植較多，而南方常常種植水稻，這才有了北方多麵食而南方多米飯的俗語了。小麥製作成的饅頭，又叫做饃，因為各地加工方法不同，又出現了花膜、肉夾饃、羊肉泡饃、烤饃等各種新奇做法，深受各地食客喜愛。