沒有選對食材。製作扣肉需要選擇五花肉,做出來的扣肉口感會更好。扣肉是中國家常菜,製作的主要食材為豬肉,輔料包括食用鹽、醬油、蔥花、白砂糖等,成品後色澤金黃,入口肥而不膩。扣肉的種類比較多,包括梅菜扣肉、金牌扣肉、香芋扣肉、冬菜扣肉等。