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發表於:2024-02-28
“豬髒粉,是溫州的特色小吃之一。豬髒粉只取豬大腸,小腸,還有豬血。在溫州的豬髒粉店,你會發現上桌非常快。這是因為豬腸和血都在一個很大類似火鍋的鴛鴦鍋裡燉著,粗米粉也是事先用溫水泡過...
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發表於:2024-02-25
“溫州炒粉幹是我們這裡的地方特色,以前我曾去過外地想吃,想不到外面居然沒有,現在特點去酒店學習怎麼做粉幹。現特點來和大家分享。”食材明細主料粉幹(一頁(一人份)))輔料肉絲(適量)紅蘿蔔絲(適...
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發表於:2024-01-05
“繼火得一塌糊塗的髒髒包和髒髒奶茶之後,“髒髒家族”又多了位新成員。“髒髒月餅”這個看起來很像好麗友撒上可可粉的傢伙,看起來很歐式,其實“傳統”得很!在巧克力醬和奶油的覆蓋下,核桃...
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發表於:2024-02-27
“溫州魚餅,是用新鮮海魚的魚肉加入澱粉和調味品反覆揉砸、經油炸或蒸制而成;早在1921年就已出名了。魚餅味道十分鮮美,既可以享受魚肉的鮮美,又省去剔骨的麻煩,尤其適合老人和孩子食用,且營...
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發表於:2023-12-26
“又快又美味的早餐髒髒包……美好的一天從廚房開始……”食材明細主料面白片(2片)高樂高粉(適量)雞蛋(1枚)輔料油(適量)調料巧克力(1塊)奶香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)髒髒包的做法步驟1、面...
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發表於:2024-01-07
“這幾天空閃,就給家人做一份老家的糯米飯,用了香菇肉醬湯,還炸了一份酥脆的油條,配在一起真的是吃二碗都不夠哦。”食材明細主料糯米(1000克)肉末(500克)香菇(8朵)輔料醬油(3茶匙)料酒(3茶匙)白糖(適...
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發表於:2024-02-27
“溫州人遍佈五湖四海,但無論到哪都會想起家鄉的美味魚丸,溫州的魚丸比較獨特,它不是圓形狀的,而是不規則的長條,所以很多人不能理解溫州魚丸為什麼不是圓的。一般做溫州魚丸的魚類有:鮸魚、...
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發表於:2024-01-05
“溫州特色炒粉幹、炒粉條,其配菜少不了香菇、蝦乾、跳跳魚乾,其中跳跳魚乾尤其鮮美,吃過後回味無窮啊!跳跳魚乾是火烤製成的,可能好多人沒吃過甚至沒看過,大家可以百度瞭解一下,溫州這邊大概...
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發表於:2024-01-08
食材明細主料扁乾麵(300g)蝦乾(30g)綠豆芽(50g)雞蛋(2個)香菇(10個)肉末(80g)輔料生抽(20ml)蠔油(15g)白胡椒粉(3g)雞精(3g)香醋(30ml)料酒(20ml)蔥花(30g)蒜末(50g)蒜香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)溫州拌麵的做...
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發表於:2023-12-31
“小時候每到過年,溫州人家家戶戶都會去加工點去打年糕、蒸鬆糕,一般分紅糖和白糖的,記憶裡的鬆糕就是這樣軟軟糯糯,一口咬下去還夾雜著一塊鹹肉,那個香呀!現在溫州市場上天天都有的賣了,過年...
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發表於:2024-02-28
“三絲敲魚是溫州民間傳統佳餚,相傳在清道光年間,有人乘船去福建辦事,發現漁船旁有許多黃色的魚,鱗光閃閃,原來是漁翁捕撈上來的黃魚。於是將魚去頭、剝皮、挖內臟,再將魚肉剁成片片,放在船舷...
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發表於:2024-01-13
“溫州炒粉幹是溫州地區最有特色的傳統小吃,無論街頭小吃,排擋,餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉乾的身影。”食材明細主料粉幹(350克)豬肉(100克)蝦乾(適量)香菇(適量)雞蛋(1個)包菜(1個)蔥(適量)姜(適量...
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發表於:2023-12-31
“因為疫情出不去,又想吃瘦肉丸怎麼辦?自己動手做起來!味道超級棒!”食材明細主料純瘦肉(250g)輔料紅薯澱粉(170g)小蘇打(1g)料酒(3g)鹽(8g)泡打粉(6g)水(120g)原味(口味)未知(難度)溫州瘦肉丸的做法步驟1、...
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發表於:2024-02-29
“這些粉幹是中秋那天老媽寄給我的,整整一大箱子呢,很喜歡吃自己家鄉的粉幹,上海這裡好像都看不到。這炒麵也是老媽最拿手的,很好吃,麵條很筋道,我什麼時候才能學會老媽那手藝啊!”食材明細主...
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發表於:2024-02-28
“燈盞糕是溫州的特色名點,歷史悠久。據說在元末明初劉伯溫義軍攻溫州城的和城內義軍聯絡暗號,為“等斬”糕(意為縛好內蒙古人),溫州俗話“等斬”和“燈盞”是同音。另據傳清光緒末年,溫州人...
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發表於:2024-01-27
“思家糯米飯享有兩種口味,香菇肉末咸和芝麻桂花甜。香軟糯米拌上脆口油條,滿口都是美味。作為一名土生土長的溫州人,如今在外工作,時常想念家鄉的味道。記憶中最強烈想吃的就是糯米飯了,從...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料粉(適量)西紅柿(適量)瘦肉(適量)豬肝(適量)輔料蔥(適量)醬油(適量)鹽(適量)黃豆醬(適量)拌麵醬(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)家常豬雜煮粉的做法步驟1、豬肝切薄片,用一點花生油和...
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發表於:2024-01-13
“夜市街上新開了一家小吃店,其中有溫州肉丸,遙想當年在溫州呆了三年,也是吃過不少,於是每次上班經過都想著什麼時候要嘗一嘗,終於在某天早上如願了,味道還可以,但沒有吃到我的心坎上去,今天心...
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發表於:2024-03-01
“是溫州人都知道麥餅,是溫州人都愛吃麥餅.麥餅家鄉的味道!帶著溫州人濃濃的思鄉情!溫州麥餅麵糰有2種和法:1.雞蛋,油,水(麵粉中間挖個洞,打入雞蛋,放油,用筷子攪拌,加水,和成麵糰)2....
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發表於:2024-01-02
“豬肉太貴了,燉好一鍋肉分三次吃,這部分今天燉粉條和土豆在裡。”食材明細主料燉豬肉(1碗)粉條(1碗)土豆(1個)輔料鹽(半勺)原味(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常豬肉燉粉條的做法步驟1、燉好的...
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發表於:2020-01-11
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料粗條米粉:1000豬大腸:500豬血或者鴨血:1-2塊輔料馬大嫂牌黃豆醬:2湯匙生抽:1湯匙黃酒:2湯匙大蒜葉(青蒜):一把鹽:適量雞精:適量...
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發表於:2023-12-31
“風靡一時的髒髒包”食材明細主料高粉(450g)低粉(50g)砂糖(100g)酵母(7g)鹽(7g)雞蛋(100g)奶粉(30g)黃油(30g)冰水(180g)包入黃油片裝黃油(300g)裝飾醬巧克力(150g)淡奶油(50g)黃油(10g)原味(口味)未知(難度)髒髒包...
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發表於:2024-02-27
“溫州魚丸,是溫州經典美食之一,與其他地方的球形魚丸有所不同,外形為不規則的條狀,呈半透明的玉白色。以新鮮的鮸魚肉為主料,挑去魚刺後切成細條,用刀刮成魚茸,用鹽和味精浸漬片刻,加入澱粉(...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料署粉(175克)雞內臟(1個)輔料料酒(3克)魚露(1克)生抽(2克)食鹽(2克)花生油(4克)蔥頭(3克)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雞內臟煮署粉的做法步驟1、煮鍋裡放適量水,然後把番薯粉倒進去煮2...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料豬心(半個)豬腰(1個)輔料尖椒(6個)姜(5塊)調料料酒(3匙)蠔油(1匙)黃豆醬(1匙)胡椒粉(半匙)花生油(2匙)鹽(適量)韓式辣椒醬(半匙)清水(半碗)微辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)高階(難度)尖椒爆炒豬內臟的做法...