1、看顏色:好的杏仁外皮呈黃棕色,仁肉呈白色且有光澤。
2、看手感:摸起來光滑、硬挺、乾燥、不粘手的是優質杏仁。
3、看口感:口感香脆的是好杏仁。
4、若杏仁出現乾癟、變色、有黴斑、有蟲眼、聞起來有異味、黏手、肉質軟塌等情況,說明杏仁品質不佳,不建議購買。