老抽。炒菜時新增適量的老抽上色,炒出來的美食顏色會更好。老抽是常見的調味品,製作的主要原料為水、黃豆或黑豆、食用鹽、穀氨酸鈉、草菇、焦糖等,可以用於紅燒上色和燜煮炒菜等。儲存老抽時,需要將老抽放在常溫陰涼的環境處存放即可。開瓶後的老抽,需要儘快烹飪食用,以免滋生細菌。