紅蟹冷水下鍋蒸多長時間

20-30分鐘。紅蟹的個頭不同，蒸的時間也會不一樣。個頭適中的紅蟹，鍋中水開後繼續蒸20分鐘即可，個頭偏大的紅蟹，則需要酌情增加蒸制的時間。蒸紅蟹的時間不宜過長，以免影響紅蟹的肉質。蒸熟的紅蟹可以直接吃，也可以蘸著調製後的醬汁一起吃。