螃蟹需要在鍋裡蒸多長時間

蟹殼很硬。實際上，在吃螃蟹時，大多數螃蟹的殼肉很少，但是在保護殼的情況下，螃蟹肉很小但口感特別的好，營養價值也很特殊豐富，所以烹飪蟹時選擇哪種烹飪方法也很關鍵，那麼，螃蟹需要在鍋裡蒸多長時間?蒸螃蟹需要注意的事項?

一、螃蟹需要在鍋裡蒸多長時間

1.將螃蟹洗淨後放在高壓鍋鍾並蒸熟，四腳朝天。這是為了防止湯汁沒有完全的滲透進體內,而且還能保持新鮮度。從蓋子蒸出的水分則會保留在蓋子中，保持營養。

2.將鹽均勻地撒在螃蟹上，不要放雞精，轉大火蒸至水燒開，看到螃蟹全身發紅後，再轉中火煮20分鐘。若是蒸小螃蟹則只需水煮沸後蒸10分鐘。因為螃蟹長年存在泥土中，因此它們通常包含少些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，在吃螃蟹時必須將它們徹底煮熟。

二、蒸螃蟹需要注意的事項

1.掌握蒸螃蟹的時間：自己蒸螃蟹的最重要的事情就是對時間的把控。否則，蒸熟的螃蟹將被蒸的太熟，肉質發老。但若是時間太短，螃蟹煮不熟，蒸出來的螃蟹腥味將會非常的重，影響使用，並且未蒸煮的海鮮非常容易引起細菌病毒進入腸道從而獲得疾病，得不償失。

2.蒸煮時嘗試將其反向放置：當有人蒸煮螃蟹時，有時會出現螃蟹黃流入鍋中的情況。因此，建議在蒸螃蟹時將螃蟹倒置。反過來，蒸螃蟹不僅可以確保蟹黃煮熟，而且可以依靠蟹殼來鎖定蟹黃並防止其丟失。回顧肚臍朝下的蒸制方法，螃蟹內部的蟹黃會隨著蟹殼的裂縫而流失，蒸過的肉要比肚臍朝上硬。

3.嘗試用冷水蒸螃蟹：許多人蒸的螃蟹都有腥味，這可能是此步驟中的問題。蒸螃蟹時，最好使用冷水，但是很多人會把水燒開然後放入螃蟹。這實際上是錯誤的做法。用這種方法處理的螃蟹將直接接觸熱蒸汽。 這將使蟹腥味很難被鎖定，並且會加劇蟹腥味。同時，冷的蟹肉突然與熱蒸汽接觸，所以蒸過的蟹會影響蟹黃的味道，蟹肉也會變得口感很差。

如果螃蟹想要味道美味而且完整而不損失營養價值，大多數的時候都會選擇蒸的方式，但是要注意在蒸甚至蒸時不要下太多其他的東西。因為螃蟹本來就新鮮可口，肉質嫩。但是要注意，因為螃蟹在地上爬行。蒸時必須煮熟，否則會攜帶很多微小的細菌，從而引發疾病。