腰片是什麼部位

豬腰子部位。腰片吃起來肉質細嫩，非常的美味，腰子在處理的時候要先把膜去除在用流動水清洗，去除膜的腰子吃起來就不會有異味。在切成腰片後還需要用調料醃製，調料有食用鹽，五香粉，花椒粉，薑絲，醬油，蒜丁，蠔油，澱粉，大約醃製10分鐘，醃製過的腰片在口感上會更美味。