里肌肉、梅花肉、五花肉。燒烤肉第一推薦是用里肌肉,里肌肉是在豬脊椎的兩邊,全是瘦肉,烤過後的里肌肉口感有嚼勁,並且很入味。梅花肉屬於豬的肩膀部位,這裡瘦肉多肥肉少,烤出的口感會比里肌肉軟嫩一些。五花肉是來自豬的腹部,烤制五花肉的時候要注意火候和時長,比較容易烤糊。