用食用鹽水浸泡花甲,讓花甲把沙子吐出來。吐完沙的花甲要放在鍋裡焯水,大概焯1~2分鐘即可,焯過水的花甲要用流動水清洗乾淨。花甲肉質鮮嫩,吃起來非常的美味,花甲還能製作成很多的口味,比如蒜香味的花甲,香辣味的花甲,蔥香味的花甲。