用清水加入適量的食用鹽浸泡花甲。把沙吐乾淨的花甲還要焯水後在烹飪,花甲肉質比較鮮嫩,吃起來非常的美味。花甲在儲存的時候要用清水餵養儲存或者放在冰箱裡冷凍儲存,花甲能做出的菜餚有很多種,比如蒜香味的花甲,香辣味的花甲,蔥香味花甲。