新增適量的白酒。泡菜醃好後,需要儘快使用,浸泡的時間過長,泡菜的質地就會變軟。醃製泡菜所用的食材,不能沾油和生水,以免泡菜變質。醃製泡菜使用的泡菜壇,密封性要好,這樣會利於醃製泡菜。醃製後的泡菜可以直接吃,也可以用於製作其他美食。