1、鍋包肉放置過長時間或是受潮導致吸收了水汽後就變得不脆了。
2、鍋包肉表皮的麵粉中雞蛋的量放的少了,雞蛋可以使麵粉經過高溫後膨脹起來就會變脆。
3、麵粉和雞蛋及水的比例不對,加入適量比例的三樣做出來的表皮是香脆可口的。