1、原因一。製作東北鍋包肉時,炸好的肉片需要儘快使用,不宜放置過久,以免肉片回軟,影響東北鍋包肉的口感。
2、原因二。製作東北鍋包肉時,需要將肉片進行二次復炸,做好的東北鍋包肉,口感會更酥脆。
3、原因三。製作東北鍋包肉時,使用的醬汁過多,會導致鍋包肉質地變軟。