蛋撻烤出來底部不起酥怎麼辦

繼續烤制或再加烤幾分鐘讓蛋撻水上色。烤蛋撻的時間不足，會導致蛋撻底部不起酥的現象，需要繼續烤制即可。蛋撻在烤之前，需將烤箱預熱，烤蛋撻的溫度也不宜過高，以免蛋撻出現夾生的現象。蛋撻在烤制的過程中，底部的油脂比較多，烤好以後，底部就會變得溼軟，可以再加烤幾分鐘讓蛋撻水上色。