北豆腐和南豆腐的區別

北豆腐和南豆腐主要區別在於兩者製作手法不一樣，造成了口感上的差距。北豆腐又稱為北方豆腐，相對於南豆腐來說，北豆腐質地粗糙不像南豆腐口感那樣的細膩。南豆腐又名石膏豆腐，和北方豆腐比起來，色澤潔白，質地細嫩，相比較北豆腐，口感更細膩。

北豆腐和南豆腐的區別到底在哪裡

北豆腐是把滷水或酸漿放入豆漿內製作而成，水分含量比較少，口感乾硬，適合搭配一些其他食物炒著吃。南豆腐是往豆腐內加入石膏製成，水分含量較多，口感細膩，適合涼拌或者燉湯。

因為豆腐的生產地不同，所以差距還是很大的。做根本的區別在於他的製作手法，然而製作手法又決定了他們的價值，北豆腐質地粗糙，含水量比較低，更適合煎、炒、蒸、煮，但是有更好的補鈣效果。南豆腐質地細膩，含水量高，經常吃南豆腐還可以讓自己的面板變得白嫩。南豆腐做法更適合做湯，涼拌，清蒸。南豆腐和北豆腐口感不同，外觀不同，做法不同，可以根據個人口味選擇自己喜歡的豆腐。

北豆腐相比南豆腐，價值會更好，因為它裡面含有很多的礦物質，對於血液；中樞神經和免疫系統，頭髮，面板有著重要的影響。北豆腐色澤相對比較發黃比較老，南豆腐色澤白嫩，像牛奶一樣的顏色。南豆腐也是石膏豆腐，硬度，彈性，和韌性都和北豆腐有著很大的區別。有的人喜歡南豆腐可能感覺口感更好一些，選擇北豆腐可能以為北豆腐價值高一些。選擇哪個豆腐應該根據自己的喜好來選擇。

北豆腐和南豆腐的區別就在於他們的製作手法，口感，以及他們的外表。南豆腐更加的細膩，好像入口即化，北豆腐不會入口即化，但是會給人帶來另外一種不同的感覺。各有各的優點，除此之外，相對於南豆腐而言北豆腐價值更高，適合那些需要補鈣的人群。