1、第一步肯定是要買好一條鮮嫩的鱸魚,怎麼買魚這裡就不詳細說了,買了鱸魚之後要處理好洗淨,可以整條鱸魚劃幾刀整條蒸,也可以把鱸魚分塊蒸。
2、把姜蒜切成一小片一小片,撒在鱸魚周圍,加入少許清水和料酒,放進鍋裡先用大火蒸,等鱸魚肉熟了之後用小火虛蒸一會兒。時間是有魚的大小決定的,買的鱸魚比較大的話,需要的時間也會多一點。
3、鱸魚蒸好後,一定要去掉姜和蒜,並且把湯汁都倒掉,不要可惜了,因為鱸魚的魚腥味都在這湯裡了,重新撒上姜蒜,再加一勺熱豬油就可以了。