南瓜餅怎麼才不會軟趴趴

在糯米粉中兌入適量的高筋麵粉或是中筋麵粉即可。若是隻放入糯米粉的南瓜餅炸出來會比較的軟塌而且可能會造成膨脹破裂等情況，加入了適量的麵粉會可以使得南瓜餅更好的定型，炸好的南瓜餅食用起來口感也比較軟糯可口，焦香酥脆。