面更有味道且會讓口感變得更加的Q彈勁道。煮的時候可以適當加鹽,因為義大利麵本身比較硬,不容易吸收鹽分,否則炒出來的意麵會沒有味道。另外煮義大利麵的時候要用熱水下鍋,因為這樣可以更好地將義大利麵煮熟。而且煮麵要一次倒入足量的水,讓面始終處於沸騰狀態。