不加鹽會讓義大利麵在煮的時候容易糊。在煮義大利麵的時候,不加鹽的話義大利麵很容易會糊成一團,而且在煮義大利麵時加鹽,也能夠讓義大利麵吃起來有明顯的鹽味。在油的選擇上,煮義大利麵建議用橄欖油或者是黃油,不建議用花生油,因為花生油的味道會過於濃郁。